夏天有一种食物，非常值得多吃，虽然在菜市场或者超市里，它都不是主推的菜品，但是营养价值比起豆角、茄子、土豆这些夏季时令菜，更为丰富，它就是秋葵。

秋葵，还被誉为“绿色人参”，其中的膳食纤维、维生素、蛋白质、矿物质等营养元素都相当高，尤其是其中的黏液，最有营养了，多吃一补钙，二美容养颜，三增强免疫力，四抗衰老显年轻，总而言之好处多多，夏天别不懂吃。

【白灼秋葵】

食材：秋葵、芝麻酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、清水、大蒜

1、首先把秋葵清洗一下，上面会摸到一层小绒毛，最好把这些东西洗掉，然后再来焯水。锅中加上清水烧开之后，先放上1勺盐，再放上秋葵。

2、等到再次煮开，秋葵的颜色变得更翠绿之后，就可以捞出来了，捞出来稍微过一下凉白开，然后捞出来控干水分，紧接着再把上面的蒂摘掉。不要提前摘掉，不然里面的黏液流出来，营养也流失了。

3、将秋葵均匀的摆放在盘子里，然后再来做一个料汁，蒜末可放可不放，我喜欢吃大蒜的口感，所以每次都放特别多，把大蒜切成蒜末后，倒在一个小碗中，接着往里面加上1大勺芝麻酱，用清水搅拌均匀，随后再来点生抽、蚝油、盐、鸡精调味，搅拌均匀即可开吃。

【小炒秋葵】

食材：秋葵、洋葱、鸡蛋、红辣椒、葱花、盐、鸡精、生抽

1、秋葵清洗干净后，还是要来焯水，焯水后捞出来，把蒂部摘掉后切成小块备用，洋葱也切成小块，红辣椒也切成小块。

2、再把鸡蛋打散在碗中，接下来咱们往锅内倒油，烧热后下入蛋液翻炒，炒熟以后盛出来备用。重新来点油烧热，下入葱花煸香后，放上洋葱翻炒，炒出香味以后，再把秋葵倒进去，将其炒软。

3、秋葵也炒好后，再把红辣椒和鸡蛋倒进去，紧接着用盐、鸡精、生抽进行调味，用铲子继续扒拉两下，炒匀以后就可以出锅开吃了！